Svensk Pølseret

Som i sikkert har fået indtrykket af, så er jeg jo ret vild med kinaradissen! Og har glædeligt spist den som flødekinaradise. Men igår så jeg et opslag på facebook, hvor den blev brugt til svensk pølseret. Louise gav mig derved idéen, til også at kaste mig ud i at lave svensk pølseret. Jeg brugte hendes opskrift som inspiration, men har givet den mit eget præg. Jeg vil tro, at der vil være mad til ca. 3 mennesker. Her får i ihvertfald min udgave af Louises svenske pølseret. 

kinaradissen

Jeg har på facebook kunne fornemme, at der er en del der undrer sig over, hvorfor kinaradissen egentlig er okay at spise. Og jeg kan da også sagtens følge dette! Kinaradissen er en fantastisk spise, som kan bruges til mange ting. Indtil videre har jeg brugt den til flødekinaradisse og svensk pølseret, men vil forsøge mig med mange flere ting! Men tænkte at jeg lige ville skrive lidt om, hvorfor den famøse kinaradise er et go i forhold til lchf.

Frikadeller

Jeg har altid elsket frikadeller, og derfor satte jeg mig også for at finde en lchf udgave af dem. Jeg har set en masse opskrifter rundt omkring på blogs, men jeg kan nu godt lide at finde på mine egne ting og fifle med opskrifter. Og det var også det jeg gjorde her. Og må indrømme, at jeg er vild med resultatet. Jeg blev faktisk også overrasket over, hvor saftige og smagfulde de blev. Tænker at de også vi være lækre med en masse krydderier, såsom chili, paprika eller karry eller med nogle finthakket grøntsager.

LCHF hvidløgsflute

Der blev efterlyst en lchf venlig udgave af hvidløgsflutet. Og da jeg elsker hvidløgsflute, var det en opgave jeg gerne ville kaste mig ud i. Jeg må indrømme, at resultatet er temmelig godt! Det er ikke hvedemelsflutes, men det er nu en ret god erstatning for de klassiske hvidløgsflutes. Dejen kan også bruges til boller (:
Jeg lavede min hvidløgssmør af 100 gram smør og tre fed.
Næste gang, vil jeg putte lidt hvidløg/hvidløgspulver i selve dejen, så den for en lidt mere gennemtrængende hvidløgssmag. Og tror også jeg vil prøve med nogle hasselnødder, der er malet til mel.

Madplan Uge 10

I denne uge, har jeg forsøgt mig med lidt ny morgenmad, for at se om jeg også kan være mæt af det indtil kl. 12:30-13, og må indrømme, at ugens første dage er gået ganske fint.

Små pandekager

jeg har kørt de samme ting til morgenmad, og derfor ville jeg nu væk fra den græske yoghurt. Derfor blev der eksperimenteret lidt med små lækre pandekager, og det blev virkelig lækre! Så nu har jeg morgenmad til de næste par dage, måååms! Har planer om at spise to af dem til morgen med et æg og lidt hjemmelavet brombærsyltetøj. Jeg fik 9 små pandekager ud af opskriften.

Madplan uge 9

Så er uge ni ved at være forbi, og tænkte jeg da lige kunne opsummere, hvad jeg har spist i løbet af ugen. Til morgenmad, har jeg primært spist græsk yoghurt blandet med fløde, og med lidt kogte hindbær.

Flødekinaradise

Jeg elsker flødekartofler og det er en af mine livretter. Derfor satte jeg mig for, at finde en erstatning for det, som jeg kan spise alt det jeg vil af! jeg har set mange snakke om kinaradise og knoldselleri som erstatninger for flødekartofler, så valgte at kaste mig ud i et forsøg med kinaradissen! Det passer godt til en god bøf, en steg, kylling eller lign. Selv spiste jeg det med et par kyllingepølser. En god tomatsalat vil også passe godt til som tilbehør. Der er ca. til 2-3 personer, alt efter om der er andet tilbehør til kødet.

Nachos

Jeg er en stor nachos elsker, og derfor var jeg også nødt til, selv at forsøge at lave en LCHF udgave.. Så jeg ikke skal udvære dem xD Jeg ved godt, at de ikke hundrede procent kan erstatte rigtige nachos. Men de er faktisk udmærket. Jeg fik dog ikke puttede nok krydderier i denne gang, og de kunne klart godt have brugt noget mere salt. Men det ved jeg til en anden gang. Men det hele bliver lidt bedre med cremefraiche og guacamole til. Der bliver ca. til en fyldt bageplade. I får ihvertfald opskriften her.

Lækre boller

Jeg fik den største lyst til nybagte boller imorges, da jeg var hos familie. Og nu hvor jeg er kommet hjem, har jeg så valgt at gøre noget ved det. Og jeg må sige, at jeg er ret så tilfreds med mit resultat! Det fik ihvertfald mit savn efter nybagt brød og boller dæmpet.. Og jeg har nu lært, at vi der spiser LCHF også kan få lækre boller og nyde en bolle til morgenmaden! Hurra! De smager dejligt af hasselnødder, hvilket er en smag, jeg er ret vild med! Jeg fik det til 5 store boller og de mætter en hel del!

Kanelkager

Jeg tænkte at det var på tide, at kaste mig ud i noget bagværk. Jeg skal hjem til familien i weekenden, og har måtte tage mine forholdsregler, så jeg ikke ender med at fråde mig i kulhydrater.. Derfor har jeg også måtte forberede noget mad til mig selv. Heriblandt kom jeg på den idé, at jeg da kunne bage noget til min søde tand, så jeg ikke bliver fristet når slikket kommer frem. Jeg blev fristet af Janes opskrift på kanelsnegle, men har selv leget lidt med opskriften.. Og må sige, at mit resultat blev virkelig lækkert! Familien siger, at de smager lidt ligesom jødekager, og det kan jeg da kun give dem ret i! Dette skal klart gentages og fifles endnu mere med på et andet tidspunkt. Men tænkte at i da lige skulle have min redigeret version af Janes kanelsnegle. Der er ca. til omkring 15 kager. Mine vil jeg nok nærmere kalde kanelkager ;)

Kødsovs med squashpasta

Jeg har en stor kærlighed til spaghetti og kødsovs. Så denne gang ville jeg forsøge mig med squash som erstatning for spaghettien. Jeg er faktisk lidt overrasket over hvor nemt det er, at bruge en spiralizer, og hvor godt det smager! Jeg spiste det bare råt.. Må også indrømme at min kødsovs smagte super lækkert, så tænkte at i da også lige måtte have opskriften på denne udgave af min kødsovs. Jeg gætter på at retten vil kunne række til 3-4 personer, hvis man bruger 2-3 squash som tilbehør. Jeg brugte lidt over en halv squash på min portion (:

Mit LCHF lager

Da jeg først startede på LCHF, havde jeg en følelse af, at det var mange nye ting jeg skulle ud og have fat i. men man lærer også hurtigt, hvilke ting man bruger tit, og hvilket der måske ikke er så nødvendigt. Derfor tænkte jeg, at jeg ville lave et lille indlæg omkring, hvad jeg tit bruger og specielle ting jeg ejer. De speciel ting jeg har, har jeg købt i en helsebutik, Matas eller et af de store supermarkeder.

Hvis det kan have interesse, er det nu muligt at følge min blog på bloglovin (:
Follow my blog with Bloglovin

Æggekage

Tænkte at det også var på tide, at dele min mest brugte frokostopskrift. Den er dejlig nem og hurtig og lave, og derfor ender det også tit med, at det er en æggekage jeg får med til frokost. Selv putter jeg forårsløg og bacon i, men det kan man jo variere som det passer en. Andre alternativer til fyld kan være skinke, pølser, porre, rødløg, purløg eller tomater. Det er kun fantasien der sætter grænsen ;)

Blinis

Sommetider kan jeg godt mange et lækkert alternativ til madpakken, da jeg er tilbøjelig til bare at lave en æggekage. Også var det jeg kom på blinis. Det vil også fungere godt til en forret, hvis man får gæster.. Eller til en dessert med lidt justeringer.

LCHF pizza

Jeg har savnet et alternativ til pizzaen, og da jeg bruger blomkål til så meget andet, ville jeg gerne have et alternativ til den såkaldte blomkålspizza. Jeg har så endelig fundet et alternativ, som faktisk er sprød og kan spises med fingrene.. Hurra! Den er lavet på sesammel, hvilket jeg synes er et udmærket alternativ, og gør så jeg ikke for en trang til en kulhydratrig pizza. Hvis du får salat til er der ca. til to personer.

Kødsovs med bacon og champignoner

Jeg havde en rast hakket oksekød med højfedtprocent til overs, efter jeg havde fået en hakkebøf dagen før. Derfor besluttede jeg mig for at lave en portion kødsovs med champignons og bacon. Jeg glemte selvfølgelig at tage et billede af retten.. Men der kan komme et billede på, når jeg engang tager en rast op af fryseren ;) Jeg gætter på at der er til 2-3 personer.

En lille intro

Jeg har den sidste uges tid fulgt LCHF livsstilen, og er blevet bidt af det. Førhen kunne jeg også godt lide at lave mad, men føler selv, at jeg er blevet mere eksperimenterende nu. Det er også derfor jeg gerne vil dele mine erfaringer og opskrifter med omverden.

Jeg er 22 år gammel og bosat på Amager. Jeg læser ernæring og sundhed på Metropol. I min dagligdag møder jeg en del skeptiske folk, når det kommer til LCHF. Men jeg kan ikke lade vær med at tænke på, at de udtaler sig på et tyndt grundlag. Jeg har hørt kommentarer som “Det er ikke en holdbar livsstil”, “Du ender med at blive tyndfed” Og jeg kan ikke andet end at ryste på hovedet. For jeg kan jo selv mærke de gode effekter LCHF har på min krop. Så det kan vel ikke være så slemt og farligt som nogle tror! Men jeg har ihvertfald besluttet mig for, at give LCHF en chance (:

Her har i ihvertfald mulighed for at følge min tilværelse, og det er også her, jeg vil dele ud af erfaringer og opskrifter.